Шоколадные маффины на кефире

От Татьяна Вышинская, 10.12.2016

К вечернему чаю хочется чего-то сладко-шоколадного, а набор продуктов в холодильнике оставляет желать лучшего? На помощь придет вот этот рецепт шоколадных маффинов на кефире. Я в качестве дополнения использовала замороженную вишню, но вместо нее можно добавить любые другие фрукты-ягоды. Особенно вкусно получается с черникой. Итак, поехали «варганить» вкуснейшую домашнюю выпечку!

Ингредиенты:

Яйца - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
Какао - 3 ст.л.
Кефир - 0,5 ст.
Мука - 1 ст.
Сода - 1/3 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Фрукты-ягоды (у меня вишня) - по желанию

Приготовление:

Вишню заранее размораживаем и сливаем лишний сок (его вполне можно использовать для приготовления киселя).

Яйцо взбиваем миксером с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара. Добавляем какао-порошок.

Вливаем кефир, перемешиваем.

Постепенно вводим смешанную с содой муку, вымешиваем до получения теста с консистенцией густой сметаны.

Добавляем вишню или любые другие ягоды-фрукты.

Ложкой выкладываем тесто в формочки для маффинов (если формочки не силиконовые, их следует смазать маслом), заполняя их на 2/3 (тесто хорошо поднимается).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовки до состояния «сухой спички».

20161013_193331