Кексы с кусочками шоколада

От Татьяна Вышинская, 25.04.2015

Приготовленные по данному рецепту ванильные кексы получаются очень ароматными, с легким привкусом пломбира (видимо, такой эффект дает тесто на сметане), а кусочки шоколада лишь добавляют выпечке шарма. Поверьте: это лакомство понравится всем, оно будет отличным дополнением к вечернему чаепитию и превосходным десертом на праздничном столе!

Ингредиенты:

Мука - 200-220 гр
Сахар - 150 гр.
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Сметана - ¼ ст.
Молоко - ¾ ст.
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар - 1 пакетик
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 гр.
Шоколад (черный) - 200 гр.

Приготовление:

Яйца взбиваем вилкой, чтобы белок и желток смешались. Добавляем к ним ванильный сахар.

Стакан емкостью 250 мл на ¾ заполняем сметаной (я использовала жирную, домашнюю), затем доливаем туда же ¼ молока и все это подмешиваем к яйцам.

Растапливаем сливочное масло, охлаждаем его до комнатной температуры.

Соединяем масло с остальным тестом.

Муку, соль, разрыхлитель и сахар смешиваем в сухой (!!!) тарелке и постепенно вводим в тесто, тщательно его размешивая.

Вымешиваем все до получения гладкой ровной массы с консистенцией, как у густой сметаны.

Шоколад (в идеале – черный) ломаем на небольшие кусочки, аккуратно вводим его в тесто.

Выкладываем массу в формочки для кексов, заполняя их на 2/3, так как тесто будет подниматься. Я использовала силиконовые формы – их можно не смазывать, если же будете выпекать в железных, не забудьте хорошенько обработать их сливочным либо растительным маслом без запаха.